香精和香料化合物精选

香精和香料化合物精选说明

香料是本质上具有挥发性、能散发香气或味道的单一化学物质；而香精则是由多种香料、溶剂或载体人工调配而成的“复合配方”。简单来说，香料是“原料”或“音符”，而香精是“配方”或“乐曲”. 根据国家标准和行业信息，香料首先分为天然香料 (Natural Fragrance)和合成香料 (Synthetic Fragrance). 全球香精香料市场在2025年已达到约342亿美元，预计到2032年将增长至超过500亿美元。仅其中的“香料化学品”（即合成香料单体）市场，2025年规模也达到了61.9亿美元。天然与可持续：消费者对“清洁标签”和环保产品的需求，正推动市场向天然和生物基香料转变。生产商也在寻求更环保的生产工艺。高端化与国产替代：像新洋茉莉醛这样的高端合成香料，过去依赖进口，如今国内企业（如齐翔腾达）已实现技术突破并投入生产。香精香料市场是全球精细化工行业中最为稳健的细分领域之一。2025年，全球市场规模预计在321亿至414.9亿美元之间（因统计口径差异而有所不同），并以约5%-6%的年复合增长率稳步扩张，预计到2030年代初将达到400-520亿美元。其中一个核心技术创新驱动因素: 人工智能驱动的风味设计正在改变行业格局，帮助企业快速识别新风味化合物并加速产品开发。同时，超临界CO₂萃取等先进技术的应用，显著提升了天然成分的品质和纯度。中国是全球香精香料市场增长最快的区域之一。2024年，中国香料香精行业市场规模达到465亿元人民币，同比增长5.9%；预计2025年将稳步攀升至约500亿元. 香精香料国际市场正处于由“天然化”、“高端化”和“新兴市场增长”三轮驱动的稳健上升通道。天然香料是增长最快的细分赛道（CAGR约5.3%），而亚太地区则凭借消费升级和产业转移的双重红利，持续领跑全球增长。与此同时，地缘政治风险和原料成本波动给供应链带来挑战，这也促使行业加速向绿色、可持续方向转型。根据产品的用途, 热度, 当前供求市场, 需求量, 价格等因素,我们对当前流行产品出筛选.
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香精和香料化合物精选

CAS 63603-09-8

4-氯-3-甲氧基-5-硝基苯羧酸甲酯

苯甲酸甲酯及其衍生物是重要的化工原料,被广泛用作有机合成中间体,还可用于纤维素酯,纤维素醚,树脂和橡胶等的溶剂,另外,因其具有浓郁的香气被用作香料和食用香精.苯甲酸甲酯存在于天然的丁香油,依兰油和月下香油中,可从精油中精馏提取.4-氯-3-甲氧基-5-硝基苯羧酸甲酯英文名称:methyl4-chloro-3-methoxy-5-nitrobenzoate,CAS号:63603-09-8,分子式:C9H8ClNO5,分子量:245.617.
☞ 参考文献: Wang,Lin;Gong,Jianxian;Deng,Lujiang;Xiang,Zheng;Chen,Zhixing;Wang,Yuefan;Chen,Jiahua;Yang,ZhenOrganicLetters,2009,vol.11,#8p.1809-1812

CAS 646-07-1

4-甲基戊酸

甲基脂肪酸是羧酸类食用香料中比较重要的一类,它们不仅香气特征明显,而且多数香气强度大于同碳的直链脂肪酸的香气强度,因此在香料香精行业引起重视.在合成香料和调配香精的过程中,发现甲基脂肪酸中甲基的位置对脂肪酸的香气强度有一定影响,而香料化合物的香气强弱一般可以通过测定香料的阈值的方法来判断,接下来,我们将4-甲基戊酸的香气阈值进行测定.
☞ 参考文献: HALLRL,OSERBL.3.GRASsubstances[J].FoodTechnology,1965,19(2):182-183.

CAS 6627-55-0

2-溴-4-甲基苯酚

2-溴-4-甲基苯酚为无色透明至浅黄色液体状,可用作药物及广谱型香料香兰素等的重要中间体.

CAS 693-54-9

2-癸酮

2-癸酮,英文名为2-Decanone,常温常压下为无色透明液体,不溶于水但是可溶于常见的有机溶剂.2-癸酮是一种烷基酮类化合物,可通过十一醇的氧化而得到,它具有特殊的橙子或柠檬香气,可用于香水,香料和化妆品的生产过程中.此外,该物质也可用作有机合成化学中的反应试剂和有机溶剂,其结构中的酮羰基单元可在碱性条件下和Wittig试剂发生烯基化反应,也可与格式试剂发生亲核加成反应得到三级醇类衍生物.
☞ 参考文献: Bareno,ValeriaD.O.;etalJournaloftheBrazilianChemicalSociety(2020),31(2),244-264.

CAS 700-57-2

2-金刚烷醇

金刚烷及其衍生物是一种具有刚性环系,高度对称的笼状饱和烃,是已知化合物中最接近立体球形的烃类分子,它具有高亲脂性,热稳定性,润滑性等特点.2-金刚烷醇(C10H16O)是一种感光材料中间体,在医药合成当中有作广泛的应用.为白色至灰白色结晶粉末.应用于香料,有机合成中间体.
☞ 参考文献: US2006/235245A1,2006;

CAS 701-97-3

3-环己基丙酸

3-环已基丙酸简称环己基丙酸,又称菠萝酸.是有机合成,医药合成中间体.工业上主要用于合成环已基丙酸烯丙酯(俗称菠萝酯或菠萝香精).菠萝酯是一种具有强烈而又甜润菠萝样水果香气的添加剂,广泛应用于食品,化妆品,烟草,轻工等领域.生产菠萝酯的关键环节是制备环己基丙酸中间体,环己基丙酸再与烯丙醇进行酯化反应而得到菠萝酯.菠萝酯传统的生产方法是以环己酮,丙烯腈,肼为原料制得,由于反应步骤多,原料毒性大,污染问题较重等原因而逐渐被淘汰.目前工业上环己基丙酸的生产主要采用苯甲醛法.即由苯甲醛与醋酐经过Perkin反应制得的肉桂酸(3-苯基丙烯酸)再催化加氢制得环己基丙酸,总反应收率约58％.该法存在问题是第二步采用碱催化的醇醛缩合反应,选择性较低,尤其是醋酐利用率低,使得肉桂酸收率不高,而且产品分离,提纯过程繁琐.大连工学院金子林等用4-乙烯基环己烯,甲醇(或乙醇),烯丙醇为原料,经酯化(A),加氢(B),酯交换(C)3步反应制得菠萝酯,总反应收率约60％.由于4-乙烯基环己烯来源困难,难以实现工业生产,且步采用羰基化法技术难度很大,生产成本高.笔者采用丙烯酸甲酯和环己醇为原料经2步反应合成了环己基丙酸,并形成了专利技术.工艺原料来源广泛,产品收率高,工艺条件温和,是一条环境友好的合成路线.
☞ 参考文献: 宁春利,冯世强,张春雷.3-环己基丙酸的合成[J].精细化工中间体,2011,41(5):41-44.

CAS 769-39-1

2,3,5,6-四氟苯酚

2,3,5,6-四氟苯酚的CAS号是769-39-1,分子式是C6H2F4O,分子量是166.07.熔点是37-39℃(lit.),沸点是140℃(lit.),密度是1.4445(estimate),闪点是175°F,以及酸度系数(pKa)是5.46±0.20(Predicted).2,3,5,6-四氟苯酚是一种重要的有机二元醇,一种用途较广的有机原料,在有机合成工业中,是基础原料;同时还可用于生产润滑剂,增塑剂[1-2].也可用于医药等方面;可用于液晶材料,可降解功能高分子材料;香料,润滑油,油墨,涂料,化妆品,增塑剂及各种添加剂等的生产[3-4].还可用于多种有机中间体的合成.
☞ 参考文献: S.E.Ackerman,M.N.Alonso,D.Dornan,M.Kowanetz,R.Kudirka,A.Lee,W.Mallet,B.Safina,M.Zhou,Preparationofimmunoconjugatescontainingananti-CEAantibodylinkedbyconjugationtooneormore8-heterocyclyldiyl-and8-heteroaryldiyl-2-aminobenzazepinederivativesusefulintreatingcancer,BoltBiotherapeutics,Inc.,USA.2022,p.219pp.

CAS 7697-23-6

2-氟-4-甲基苯甲酸

2-氟-4-甲基苯甲酸,英文名为2-Fluoro-4-methylbenzoicacid,常温常压是极淡的黄色或者浅红黄色固体粉末,2-氟-4-甲基苯甲酸是苯甲酸类衍生物,具有羧酸的通用性质,主要用于制备防腐剂,并用于合成药物,染料;还用于制增塑剂,媒染剂,杀菌剂和香料等.
☞ 参考文献: Doebele,MarionetalAngewandteChemie,InternationalEdition,49(34),5986-5988,2010.

CAS 773873-95-3

2,2-二氟胡椒酸甲酯

胡椒(PipernigrumL)系胡椒科胡椒属植物,在我国资源丰富,分布广泛.胡椒属植物中主要化学成分生物碱,木脂素具有多种药理活性,极具开发价值.近年来学者们通过研究不断证实胡椒碱及其衍生物具有多种生物活性,如降血脂作用,抗氧化活性,抑制胆结石形成,抗惊厥作用,抗肿瘤作用等.胡椒基酸是抗菌药西洛沙星,米诺沙星,心血管药物奥索利酸以及抗癌药物,强心剂的重要中间体,还可用于香料,染料,特种纺织品的生产.2,2-二氟胡椒酸甲酯为胡椒酸的二氟代衍生物,其制备有重要意义.2,2-二氟胡椒酸甲酯中文同义词:2,2-二氟苯并二氧杂环戊烯-5-羧酸甲酯,英文名称:methyl2,2-difluorobenzo[d][1,3]dioxole-5-carboxylate,CAS号:773873-95-3,分子式:C9H6F2O4,分子量:216.14.
☞ 参考文献: US2007191428A1

CAS 79-77-6

Beta-紫罗酮

beta-紫罗酮,又被称为β‑紫罗兰酮,是紫罗兰酮的异构体之一,是一种黄色液体,主要用作皂用香料.高纯度的β‑紫罗兰酮是合成维生素A和β‑胡萝卜素的重要原料.随着维生素A和β‑胡萝卜素行业的发展,对β‑紫罗兰酮的需求日益增加.
☞ 参考文献: 吕国锋,胡梅友,余清辉等.一种环合制备β-紫罗兰酮的方法[P].浙江省:CN111138261B,2023-02-24.