香精和香料化合物精选

香精和香料化合物精选说明

香料是本质上具有挥发性、能散发香气或味道的单一化学物质；而香精则是由多种香料、溶剂或载体人工调配而成的“复合配方”。简单来说，香料是“原料”或“音符”，而香精是“配方”或“乐曲”. 根据国家标准和行业信息，香料首先分为天然香料 (Natural Fragrance)和合成香料 (Synthetic Fragrance). 全球香精香料市场在2025年已达到约342亿美元，预计到2032年将增长至超过500亿美元。仅其中的“香料化学品”（即合成香料单体）市场，2025年规模也达到了61.9亿美元。天然与可持续：消费者对“清洁标签”和环保产品的需求，正推动市场向天然和生物基香料转变。生产商也在寻求更环保的生产工艺。高端化与国产替代：像新洋茉莉醛这样的高端合成香料，过去依赖进口，如今国内企业（如齐翔腾达）已实现技术突破并投入生产。香精香料市场是全球精细化工行业中最为稳健的细分领域之一。2025年，全球市场规模预计在321亿至414.9亿美元之间（因统计口径差异而有所不同），并以约5%-6%的年复合增长率稳步扩张，预计到2030年代初将达到400-520亿美元。其中一个核心技术创新驱动因素: 人工智能驱动的风味设计正在改变行业格局，帮助企业快速识别新风味化合物并加速产品开发。同时，超临界CO₂萃取等先进技术的应用，显著提升了天然成分的品质和纯度。中国是全球香精香料市场增长最快的区域之一。2024年，中国香料香精行业市场规模达到465亿元人民币，同比增长5.9%；预计2025年将稳步攀升至约500亿元. 香精香料国际市场正处于由“天然化”、“高端化”和“新兴市场增长”三轮驱动的稳健上升通道。天然香料是增长最快的细分赛道（CAGR约5.3%），而亚太地区则凭借消费升级和产业转移的双重红利，持续领跑全球增长。与此同时，地缘政治风险和原料成本波动给供应链带来挑战，这也促使行业加速向绿色、可持续方向转型。根据产品的用途, 热度, 当前供求市场, 需求量, 价格等因素,我们对当前流行产品出筛选.
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香精和香料化合物精选

CAS 614-14-2

1-苯基-1-丁醇

仲醇是一类重要的化合物,不仅是重要的有机中间体,而且在药物,农药,香料等精细化工方面应用十分广泛.传统的方法中,可以使用高温高压加氢,加入硼氢化钠等无机还原剂,或者使用甲酸和甲酸钠来制备仲醇,这些方法存在着反应过程存在安全隐患,以及产生大量的废料,对环境造成一定的污染.近几年来,使用异丙醇作氢源来制备,异丙醇是一种廉价,安全,无毒的氢给体,这种方法受到了广泛的关注.但是在反应过程中需要加入强碱或者弱碱.因此,从有机合成的角度,发展一类新的有机金属催化剂,通过使用廉价,安全,无毒的异丙醇作氢源和溶剂,反应中不需要加入碱,能够在环境友好和温和的状态下来催化这类反应有重要的意义.1-苯基-1-丁醇为仲醇的一种,可用于有机合成.

CAS 616-25-1

1-戊烯-3-醇

1-戊烯-3-醇,英文名为1-Penten-3-ol,常温常压下为透明无色液体,在水中有一定的溶解性并且可与常见的有机溶剂混溶.1-戊烯-3-醇是一种烯丙醇类化合物,天然存在于橙子,草莓,番茄等中,它具有特殊的果香味,可用作食品用香料多用于冷饮,胶冻和布丁等食品的加工生产过程中.
☞ 参考文献: Shakhmaev,R.N.;etalRussianJournalofGeneralChemistry(2009),79(6),1171-1174.

CAS 617-94-7

2-苯基-2-丙醇

2-苯基-2-丙醇(2-Phenyl-2-Propanol,2P2P)又名2-苯异丙醇(2-Phenylisopropanol),二甲基苯甲醇(Dimethylbenzylalcohol),化学分子式C9H12O,2-苯基-2-丙醇具有一定的毒性,如被吞食可造成身体伤害,接触也会引起眼部刺激.2-苯基-2-丙醇具有玫瑰香气,是香料和化妆品的添加剂,也是工业上合成过氧化二异丙苯的重要中间体.它的合成方法主要以异丙苯过氧化氢为原料,包括无机还原剂还原法和催化加氢法.目前,工业上合成2-苯基-2-丙醇采用无机还原剂还原法,其合成过程如下:空气为氧化剂,以碱溶液为添加剂催化氧化异丙苯制备异丙苯过氧化氢(CHP);然后用硫化碱(NaS或Na2SO3)还原CHP制备2-苯基-2-丙醇.此方法选择性较高,但会产生大量的碱性或含硫的废水,后续的废液处理过程繁琐,既不经济又不环保;以异丙苯为原料分两步合成2-苯基-2-丙醇,工艺较繁琐.因此,找到一种以异丙苯为原料,一步合成2-苯基-2-丙醇的既高效又环保的催化剂,成为此工艺的研究方向.
☞ 参考文献: 陈皖芳,穆江华,&钱明伟.(2011).Eva材料中苯乙酮和2-苯基-2-丙醇释放量的测定.广东化工,38(009),137-138.

CAS 618-30-4

5-氯-2-糠酸

糠酸,又称2-糠酸或2-呋喃甲酸,白色单斜长梭形结晶.易溶于乙醇和乙醚.可用于合成甲基呋喃,糠酰胺及糠酸酯和盐.在塑料工业中可用于增塑剂,热固性树脂等;在食品工业中用作防腐剂;也用作涂料添加剂,医药与香料等的中间体.通常由糖醛经氧化制得.5-氯-2-糠酸英文名称:5-Chlorofuran-2-CarboxylicAcid,中文别名:5-氯-2-呋喃羧酸,CAS号:618-30-4,分子式:C5H3ClO3,分子量:146.529.
☞ 参考文献: WO,03053331A2[P]．2003·07.03．

CAS 620-14-4

3-乙基甲苯

3-乙基甲苯,又称间乙基甲苯,分子式为C9H12,是一种无色至淡黄色的液体.它具有较低的熔点和沸点,易挥发,并具有一定的刺激性气味.3-乙基甲苯的密度略大于水,不溶于水,但可溶于乙醇,乙醚等有机溶剂.在化学性质方面,3-乙基甲苯具有较高的化学稳定性,但在一定条件下可发生氧化,加成等反应.3-乙基甲苯是一种相对稳定的化合物,但也需要避免与氧化剂接触,以防止发生不必要的化学反应.此外,它存在于香料烟烟叶和烟气中,这进一步证明了其在化工和香料制造领域的广泛应用.总之,3-乙基甲苯具有一系列独特的理化性质,这些性质为其在多个领域的应用提供了基础.然而,由于其易燃性和可能的化学反应性,处理和储存务必注意安全[1-2].
☞ 参考文献: 张杰,李建星.3-乙基甲苯的合成与应用[J].黎明化工,1995(1):4.

CAS 623-12-1

4-氯苯甲醚

4-氯苯甲醚又名4-茴香醚,是一种具有刺激性气味的无色透明液体,不溶于水,溶于乙醇,乙醚,苯等有机溶剂,有刺激性,代替对溴苯甲醚用于生产盐酸曲马多,是一种重要的精细化工中间体,广泛用于染料,香料和新材料等行业.
☞ 参考文献: AppliedOrganometallicChemistry,,vol.26,#6p.293-300

CAS 623-36-9

2-甲基-2-戊烯醛

2-甲基-2-戊烯醛又称3-乙基-2-甲基丙烯醛,α-甲基-β-乙基丙烯醛.英文名称是2-methyl-2-pentenal.常用作制备草莓酸原料的是反式2-甲基-2-戊烯醛,其CAS号为14250-96-5.2-甲基-2-戊烯醛是合成草莓酸(2-甲基-2-戊烯酸)的重要中间体,而2-甲基-2-戊烯酸是一种具有草莓香味特征的食用香料,可用作各种需要草莓香型的食品添加剂.此外,草莓酸还能用于日化香精中,可制得逼真的,具有草莓香气或其他新鲜水果香气的日化香精.关于2-甲基-2-戊烯醛的制备国内外几乎没有人申请发明专利.国内只有张红和杨辉荣在关于草莓酸合成方法的中国专利 ZL 99116149.1中顺便提到了用丙醛来合成2-甲基-2-丙烯醛,但是该发明专利并没有介绍该羟醛缩合反应的工艺条件.国内从上世纪八十年代开始,有零星的合成2-甲基-2-戊烯醛方面的报道,它是基于低分子量的羰基化合物的α-氢比较活泼的机理,由二分子的丙醛在催化剂的作用下进行羟醛缩合而合成的.田如芬等人在1988年第1期的<香精香料化妆品>上发表了<草莓型水果香原料>一文,谈到了草莓酸的几种合成方法,其中的一种是由丙醛为起始原料,在氢氧化钠水溶液的催化下进行羟醛缩合反应制得2-甲基-2-丙烯醛以后,再氧化为草莓酸.氢氧化钠水溶液是一种便宜可得的碱性催化剂.但是在碱性条件下,丙醛仅微溶于水,大部分丙醛浮在水层上,导致反应较难进行完全,产物的得率仅为80％左右.张红等人于1998年在<食用香料草莓酸的合成进展>中介绍了用氢氧化钠水溶液为催化剂,通过二分子丙醛自身的羟醛缩合反应来制备2-甲基-2-戊烯醛的工艺,要采用常压蒸馏,收集(125-140)℃的馏分,才能得到纯度较高的2-甲基-2-戊烯醛.由于2-甲基-2-戊烯醛常压下的沸点较高,要把它加热到140多度闪蒸出来,即使是常压蒸馏也是一个能耗很大的过程,直接导致生产成本较高.唐斯萍等人于2000年在<丙醛缩合制2-甲级-2-戊烯醛的研究>一文中提到对于丙醛的羟醛缩合反应,所使用的催化剂有二叔丁基过氧化物(含SiO2和5%KCl),甘氨酸,Ca(OH)2, KOH/浮石等,但用它们做催化剂所得主要产物2-甲基-2-戊烯醛的产率都低于60%.该文同样用氢氧化钠水溶液做催化剂,以苯为溶剂,考察了反应温度,溶剂用量,氢氧化钠水溶液,反应时间和催化剂中溶质用量等因素对产物收率的影响.但是由于苯的毒性很大,用其做溶剂实际上影响到了2-甲基-2-丙烯醛氧化后的草莓酸还能不能用于食品或医药行业.唐斯萍等人于2001年在<阴离子交换树脂催化丙醛缩合制备2-甲基-2-戊烯醛>一文中提到了用氢氧化钠水溶液作为催化剂存在着易腐蚀设备,产物不易分离的弊端,而改用阴离子交换树脂作催化剂,且阴离子交换树脂的用量较大.由于阴离子交换树脂较贵,所以该法的生产成本太高.该文中也提到了国外有人以镍络合物为催化剂来合成2-甲基-2-戊烯醛,但是产率不高,为90％.而且镍络合物催化剂的制备代价也是很高的.张红等人于2005年在<2-甲基-2-戊烯酸的合成新工艺>一文中提出的也是以氢氧化钠水溶液作催化剂来合成2-甲基-2-戊烯醛,用乙醚来萃取水相中残留的2-甲基-2-戊烯醛,用MgSO4来干燥合并的油相,用精馏的办法来蒸除乙醚,提纯产品.由于该法要用到乙醚等易挥发,有麻醉性的有机溶剂,危险性较大,所以实际应用过程中也是有问题的.翁文等人于2007年在一文中用K2CO3负载于Al2O3上制得固体碱催化剂,以无水乙醇为溶剂,在三口烧瓶中进行丙醛的羟醛缩合反应.但是产物2-甲基-2-戊烯醛的产率仅为71.2％.综上所述,目前以丙醛为原料来合成2-甲基-2-戊烯醛的催化剂大多采用氢氧化钠水溶液,存在着碱性条件下丙醛和水会分层,反应较难进行完全,丙醛沸点较低会部分挥发,产物的产率较低,碱溶液易腐蚀设备和要将沸点较高的产物闪蒸出来能耗很大等弊端.

CAS 625-33-2

3-戊烯-2-酮

3-戊烯-2-酮的分子式为C5H8O,分子量为84.11,存在于蔓越桔,欧洲越桔,炒花生,马铃薯片等物质中,常用作合成试剂和卷烟香料.3-戊烯-2-酮常温常压下表现为无色液体,溶于水,乙醚,丙酮,相对密度比水小,约为0.862g/mL.
☞ 参考文献: 郭军永,张乱青,曹彦雷.4-糠硫基戊酮-2的制备方法.CN201910219854.1.

CAS 63187-91-7

6-异丙基-9-甲基-1,4-二氧螺环[4,5]癸烷-2-甲醇

6-异丙基-9-甲基-1,4-二氧螺环[4,5]癸烷-2-甲醇,中文别名薄荷酮甘油缩酮,英文名称:6-ISOPROPYL-9-METHYL-1,4-DIOXASPIRO[4.5]DECANE-2-METHANOL,CAS登记号63187-91-7,分子式为C13H24O3,分子量为228.33.薄荷酮甘油缩酮是一种具有很弱的薄荷气味,较低的刺激性,较持久的清凉作用的物质.薄荷酮甘油缩酮在质量分数为10％时几乎没有香气,在浓度为5-10mg/kg时在口腔内可感觉到逐渐增强的凉味感觉,同时咽喉也能快速感觉到凉感,并伴随稍有刺激和灼烧感.薄荷酮有多种的旋光异构体,以Ｌ-薄荷酮合成的薄荷酮甘油缩酮为主,因为其他构型产物会有不愉悦气味,而Ｌ-薄荷酮甘油缩酮的气味与清凉效果,应用最广泛.薄荷酮甘油缩酮可用做糖果,化妆品,口腔卫生用品,香水,食品和香烟等的香料,在医药上用做局部麻醉和防腐剂.薄荷酮甘油缩酮由薄荷酮和甘油为原料制得,本文综述了薄荷酮,甘油和薄荷酮甘油缩酮的合成技术进展.

CAS 635-93-8