香精和香料化合物精选

香精和香料化合物精选说明

香料是本质上具有挥发性、能散发香气或味道的单一化学物质；而香精则是由多种香料、溶剂或载体人工调配而成的“复合配方”。简单来说，香料是“原料”或“音符”，而香精是“配方”或“乐曲”. 根据国家标准和行业信息，香料首先分为天然香料 (Natural Fragrance)和合成香料 (Synthetic Fragrance). 全球香精香料市场在2025年已达到约342亿美元，预计到2032年将增长至超过500亿美元。仅其中的“香料化学品”（即合成香料单体）市场，2025年规模也达到了61.9亿美元。天然与可持续：消费者对“清洁标签”和环保产品的需求，正推动市场向天然和生物基香料转变。生产商也在寻求更环保的生产工艺。高端化与国产替代：像新洋茉莉醛这样的高端合成香料，过去依赖进口，如今国内企业（如齐翔腾达）已实现技术突破并投入生产。香精香料市场是全球精细化工行业中最为稳健的细分领域之一。2025年，全球市场规模预计在321亿至414.9亿美元之间（因统计口径差异而有所不同），并以约5%-6%的年复合增长率稳步扩张，预计到2030年代初将达到400-520亿美元。其中一个核心技术创新驱动因素: 人工智能驱动的风味设计正在改变行业格局，帮助企业快速识别新风味化合物并加速产品开发。同时，超临界CO₂萃取等先进技术的应用，显著提升了天然成分的品质和纯度。中国是全球香精香料市场增长最快的区域之一。2024年，中国香料香精行业市场规模达到465亿元人民币，同比增长5.9%；预计2025年将稳步攀升至约500亿元. 香精香料国际市场正处于由“天然化”、“高端化”和“新兴市场增长”三轮驱动的稳健上升通道。天然香料是增长最快的细分赛道（CAGR约5.3%），而亚太地区则凭借消费升级和产业转移的双重红利，持续领跑全球增长。与此同时，地缘政治风险和原料成本波动给供应链带来挑战，这也促使行业加速向绿色、可持续方向转型。根据产品的用途, 热度, 当前供求市场, 需求量, 价格等因素,我们对当前流行产品出筛选.
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香精和香料化合物精选

CAS 141179-72-8

4-氟-2-(三氟甲基)苯甲酸

4-氟-2-(三氟甲基)苯甲酸,英文名为4-Fluoro-2-(trifluoromethyl)benzoicacid,常温常压下为浅黄色针状固体.4-氟-2-(三氟甲基)苯甲酸在甲醇中溶解性好,可用作有机合成与医药化学中间体,可用于药物分子,保健品以及香料的合成,此外也可以用于化学科学研究.
☞ 参考文献: Li,HonggongFamingZhuanliShenqing,111072517,28Apr2020

CAS 1458-98-6

3-溴-2-甲基丙烯

3-溴-2-甲基丙烯是主要的有机合成,医药合成中间体,可用作合成西克巴比妥.是常见的染料,香料;农业上也用于土壤熏蒸剂.还可用作树脂改性和香料合成,家用化学品,乳液改性剂,硅产品等的中间体.
☞ 参考文献: US5208400A1,1993;

CAS 14667-55-1

2,3,5-三甲基吡嗪

2,3,5-三甲基吡嗪,英文名为Trimethyl-pyrazine,常温常压下为无色至淡黄色透明液体,不溶于水,但是可与常见的有机溶剂混溶.2,3,5-三甲基吡嗪属于吡嗪类衍生物,是一种很弱的碱.它的芳香性与吡啶类似,很不容易发生亲电取代反应,而对亲核试剂比较活泼.该化合物常用作食用添加剂,可用于可可,咖啡,炒花生等焙烤食品香型香精的合成.
☞ 参考文献: Saha,Bittu;etalRasayanJournalofChemistry(2021),14(4),2406-2412

CAS 15356-60-2

D-薄荷醇

D,L-薄荷醇(消旋薄荷醇)是重要的萜烯类手性香料,特别是D-薄荷醇,因其独特的冰凉效果及清新的薄荷香味,在精细化工,饮料食品和医药领域具有广泛的应用.现今,D-薄荷醇主要来源有两种:天然提取及化学合成.化学合成法制备D-薄荷醇,又分为不对称合成法和消旋薄荷醇拆分合成.不对称合成法由于受到手性催化剂的制约,目前只有少数公司采用此法;更普遍的合成为通过将百里酚催化氢化来制备薄荷醇,会生成4对薄荷醇立体异构体的混合物,将这4对薄荷醇立体异构体的混合物经精馏可获得外消旋形式的D-薄荷醇,然后拆分即可获得光学纯的D-薄荷醇.
☞ 参考文献: 王智慧;赖群萍;吴旭锋.D-薄荷醇的合成[J].中国食品添加剂,2020,31(12):6-10.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2020.12.002.

CAS 1577-22-6

5-己烯酸

5-己烯酸是一种重要的化工原料,5-己烯酸偶联可高选择性制备δ-己内酯(相关文献如Tetrahedron,2009,6510334-10338;WO2007/007084A2).δ-己内酯为无色至淡黄色油状液体,聚合后可作为生物可降解材料,医用手术线的制备,也用于食用香精和烟草香精.5-己烯酸也可通过烯烃复分解反应制备癸二酸,癸二酸广泛应用于制造耐寒增塑剂,合成尼龙610,1010以及合成高级润滑剂癸二酸二辛酯和二丁酯.
☞ 参考文献: [中国发明,中国发明授权]CN201810884224.1一种制备5-己烯酸的方法

CAS 15852-73-0

3-溴苯甲醇

3-溴苯甲醇,英文名为3-Bromobenzylalcohol,常温常压为无色透明液体.3-溴苯甲醇属于苄醇类衍生物,可用于定香剂,例如茉莉,月下香,伊兰等香精香料的合成中,也可以也可用作有机合成中间体.
☞ 参考文献: Shin,WonKyuetalTetrahedron,74(43),6310-6315;2018

CAS 16635-95-3

1,2-二苯基乙二胺

1,2-二苯基乙二胺是拆分制备(1R,2R)-(+)-1,2-二苯基乙二胺和(1S,2S)-(-)-1,2-二苯基乙二胺手性配体的消旋体,手性(±)-1,2-二苯基乙二胺在手性药物,手性农药,手性液晶,手性香料等方面具有广泛的应用前景.
☞ 参考文献: CN201410261135.3一种(±)-1,2-二苯基乙二胺的制备方法

CAS 1669-44-9

3-辛烯-2-酮

3-辛烯-2-酮是一种直链α,β-不饱和甲基酮,其广泛存在于自然界中,是一种天然香料,被广泛应用于浆果和果香型香精中.
☞ 参考文献: CN201410143032.7一种α,β不饱和甲基酮的制备方法

CAS 17228-69-2

2-氯-4-甲氧基吡啶

2-氯-4-甲氧基吡啶被广泛应用于肥皂,洗涤剂,调合香料,糖果和烟草工业中.低浓度的2-氯-4-甲氧基吡啶具有很强的抑制细菌活性的能力,常作为防腐剂用于香精和香料中[1-2].此外,2-氯-4-甲氧基吡啶还可合成紫罗兰等香料.而且在石油工业中,2-氯-4-甲氧基吡啶的许多加成物可用作润滑剂和汽油的洗涤剂,燃料油,汽油的沉降剂,以及改善聚酯润滑剂,汽油,石油高温稳定性的抗氧剂.
☞ 参考文献: M.K.Armstrong,G.J.Brizgys,J.S.Cassidy,E.Chin,C.Chou,C.-I.Hung,D.W.Lin,M.L.Mitchell,E.Roberts,S.D.Schroeder,J.G.Taylor,R.Thomas-Tran,N.E.Wright,Z.-Y.Yang,Preparationofcarboxy-benzimidazoleGLP-1Rmodulatingcompounds,GileadSciences,Inc.,USA.2022,p.703pp.

CAS 1757-42-2