CAS: 9005-36-1; Potassium 3-((6-Carboxylato-3,4,5-Trihydroxytetrahydro-2H-Pyran-2-yl)Oxy)-4,5,6-Trihydroxytetrahydro-2H-Pyran-2-Carboxylate

该化合物是一种自然产生的聚沙律,产自棕色海藻,特别是Laminaria和Ascophyllum等藻类的细胞壁,其特点是,它能够在二价化的炉子(例如钙离子)面前形成凝胶,使其在食品,药品和化妆品应用中具有价值;作为硫酸钾盐,它溶于水,形成一种粘性溶液,可以稳定乳液和悬浮物;硫酸钾经常用作各种产品(包括酱汁,冰淇淋和沙拉敷料)中的厚剂,乳化剂和凝胶剂;还因其生物兼容性和生物降解性而得到承认,因此适合用于药物运载系统和伤口敷料;此外,它由于能够支持细胞生长,在组织工程中具有潜在用途.

英文名称Potassium 3-((6-Carboxylato-3,4,5-Trihydroxytetrahydro-2H-Pyran-2-yl)Oxy)-4,5,6-Trihydroxytetrahydro-2H-Pyran-2-Carboxylate
中文名称海藻酸钾
IUPAC名称potassium 3-((6-carboxylato-3,4,5-trihydroxytetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)-4,5,6-trihydroxytetrahydro-2H-pyran-2-carboxylate
其它别名Kelmar; Kelmarimproved; Potassiumpolymannuronate; Kimica Algin K; Kimica Algin K 3; Kimitsu Algin K; Potassium Polyalginate
CAS编号9005-36-1
MFCD编号:MFCD17214229
EINECS号:635-886-3
分子式:C12H16K2O13
分子量:446.44
产品CID: 1931808
产品分类食品添加剂 → 增稠剂

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InChIKey: LAEKMUKVBJSQBM-UHFFFAOYSA-L
LAEKMUKVBJSQBM-CAWKZDFGSA-L…
计算化学: 氢键受体数13.0氢键供体数6.0可旋转键数2.0

物理性质

PSA:0.0
LogP:0.0
溶解性Potassium alginate is soluble in water, dissolving to form a viscous hydrophilic colloidal solution. It is insoluble in ethanol (95%) and in hydroalcoholic solutions in which the alcohol content is greater than 30% by weight; also insoluble in chloroform, ether, and acids having a pH lower than about 3. When preparing solutions of potassium alginate it is important to ensure proper dispersion of the particles, as poor dispersion will lead to the formation of large lumps of unhydrated powder and significantly extended hydration times.
外观形态白色至浅黄色粉末
储存条件室温
产品应用海藻酸钾(9005-36-1)的用途:本品作乳化稳定剂和增稠剂,主要用于面膜,牙模等印模材料,也用于电焊条的药皮,用于食品,化妆品等,也可用于乳制品,水果罐头,香肠肠衣,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用.详情请看
性质描述海藻酸钾(9005-36-1)的相关性状如下:1,无色或淡黄色纤维状粉末,几乎无臭,无味.2,易溶于水成黏稠液,不溶于乙醇,乙醚和氯仿.3,1%的水溶液pH值为6～8,水溶液黏性在pH值6～9时稳定,在Ca2+等高价离子存在时可形成胶凝.4,可与羧甲基纤维素,蛋白质,糖,淀粉和大多数水溶性胶相配伍.5,大白鼠经口LD50＞5000mg/kg,ADI不作特殊规定(FAO/WHO,1994)详情请看

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