CAS: 9005-37-2; Propyleneglycol Alginate

该化合物是一种从褐色海藻中提取的来自藻类酸的食品级增厚和稳定剂,其特点是能够形成凝胶和乳胶,使其在各种食品应用中有用,包括酱料,敷料和奶制品.PGA在冷水和热水中都是可溶的,其粘结性可受到pH和离子强度的影响,允许在不同配方中多功能使用.作为一种无毒性和生物降解的物质,监管机构一般认为它是安全的(GRAS).此外,PGA展示了极佳的胶片成型特性,可以加强食品的纹质和口服.除了食品工业外,它还被用于药品和化妆品,以稳定,厚度特性.其化学结构由与藻类链相连的丙烯基醇单位组成,有助于其独特的功能特性.

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