CAS: 9013-90-5; Lactalbumin
该化合物是一种主要存在于哺乳动物母乳中的球状蛋白,特别是 wheey 中,在乳糖合成中发挥着关键作用,是牛奶营养状况的重要组成部分.典型的,甲状腺活性素在水中可溶解,并因其丰富的氨基酸成分,包括必要的氨基酸成分,表现出很高的营养价值.它具有大约14 000巴顿的分子重量,并因其能够形成稳定的结构而闻名,有助于其食品应用中的功能性能.蛋白质还因其潜在的健康利益而得到承认,包括在促进钙吸收及其抗氧化剂特性方面的作用.此外,甲状腺活性素由于其乳化和泡沫化能力,可以用于各种工业应用,包括食品加工和婴儿配方奶制品生产.它的安全特征是完善的,在食品和膳食补充品中成为广泛接受的成分.
- 英文名称Lactalbumin
- 中文名称α-乳白蛋白
- 其它别名Albumin Lactic; Albumin (Milk); Alpha-Lactalbumin; Ec 2.4.1.22; Lactalbumin; Lactalbumins; Bovinealpha-Lactalbumin; Cow'Smilkalpha-Lactalbumin
- CAS编号9013-90-5
- MFCD编号:MFCD00130492
- EINECS号:232-750-1
- 分子式:n.a.分子量:0.0
- 产品CID: 1933146
