CAS: 9001-92-7; Proteinase
该化合物是一类酶,催化蛋白质中浸泡物债券的水解,有助于将其分解成较小的peptides或氨基酸;由于生物化学研究,工业过程和治疗应用中蛋白消化的特性和效率,该酶被广泛使用;关键优势包括:在温和条件下的催化剂活动高,基质特性广泛,pH和温度值稳定;蛋白质在蛋白质组,细胞培养和生物制药生产中必不可少,需要精确蛋白降解;其多功能性和可靠性使得它成为需要受控蛋白解的应用的宝贵工具.
物理性质
- 溶解性水: 5-20 mg/mL
- 敏感性主要作用是使蛋白质水解为低分子蛋白胨、脲、多肽及氨基酸。天然品存在于动物、植物及微生物等中，工业应用品以霉菌产生者为主。由米曲霉制得者在pH值6.0时的最适温度为45～50°C。由黑曲霉(Asp.niger 3350)和蜡状芽孢杆菌(B.cereus)制得者亦称酸性蛋白酶(Acid-ResistantProteinase)，最适pH值为2.5，最适温度 45 °C 。浓度为2×10-3mol的铜离子或锰离子有强烈激活作用，银离子和汞离子有抑制作用。
- 外观形态白色粉末
- 储存条件2-8°C
- 产品应用蛋白酶(9001-92-7)的用途:广泛存在于动物内脏,植物茎叶,果实和微生物中.微生物蛋白酶,主要由霉菌,细菌,其次由酵母,放线菌生产.已广泛应用在皮革,毛皮,丝绸,医药,食品,酿造等方面.皮革工业的脱毛和软化已大量利用蛋白酶,既节省时间,又改善劳动卫生条件.蛋白酶还可用于蚕丝脱胶,肉类嫩化,酒类澄清.临床上可作药用,如用胃蛋白酶治疗消化不良,用酸性蛋白酶治疗支气管炎,用惮性蛋白酶治疗脉管炎以及用胰蛋白酶,胰凝乳蛋白酶对外科化脓性创口的净化及胸腔间浆膜粘连的治疗.加酶洗衣粉是洗涤剂中的新产品,含碱性蛋白酶,能去除衣物上的血渍和蛋白污物,但使用时注意不要接触皮肤,以免损伤皮肤表面的蛋白质,引起皮疹,湿疹等过敏现象.黑曲霉主要用于水解蛋白的生产,如浓缩鱼蛋白,氨基酸调味料之类.米曲霉主要用于啤酒的抗寒(水解啤酒中蛋白质,避免冷藏后发生浑浊),焙烤制品(降低面团搅拌时间;水解面筋以增加面团柔软性;防止苏打饼干片状面团进入烤炉时的卷曲;改进面包风味),肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白,使肉类嫩化)等.酸性蛋白酶主要用于凝乳,以制造干酪.最高用量为500mg/kg.
- 性质描述蛋白酶(9001-92-7)的性状:1.其外观呈近乎白色至浅棕黄色无定形粉末或液体.溶于水,水溶液一般呈淡黄色;几乎不溶于乙醇,氯仿和乙醚.2.天然品存在于动物,植物及微生物等中,工业应用品以霉菌产生者为主.3.主要作用是使蛋自质水解为低分子蛋白胨,多肽及氨基酸.4.由米曲霉制得者在pH值为6.0时最适作用温度为45～50°C.由黑曲霉和蜡状芽孢杆菌制得者亦称"酸性蛋白酶",作用的最适pH值为2.5,最适作用温度为45°C.浓度为2×10-3mol/L的铜离子或锰离子对蛋白酶有强烈的激活作用,银离子和汞离子对其有抑制作用.
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