CAS: 38433-74-8; 3-(Methylthio)Hexanal

该化合物是一种有机化合物,其特点是甲酰胺功能组和一个甲基硫代替代成分,其特点是六碳直链结构,甲基硫磷组(-S-CH3)位于六环链的第三个碳中,该化合物一般是一种无色的黄色液体,可粉色黄色,有独特的气味,经常被描述为有硫或大蒜味,因为有甲基硫磷组的存在,它溶于有机溶剂中,溶于水溶性有限.该化合物在各个领域,包括口味和香味化学领域都有兴趣,因为它能够对某些食品和饮料的芳香剖面图作出贡献.此外,该化合物的反光性能允许它参与各种化学反应,例如氧化和凝结.安全数据表明,与许多有机硫化合物一样,它应当受到潜在的刺激性能的注意.

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22842-45-1 51755-66-9 51755-66-9

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