CAS: 39386-78-2; Tamarind Gum From Tamarind Seed, Polysaccharide
该化合物是天然的多沙焦化极原,从Sterculia urens 树上获得,其特点是粘度高,吸收水的能力强,粘合性强.化学上,它由一个复合结构组成,包括红甘蔗,甘露甘油和甘蓝酸单位. 古姆卡拉亚在酸性环境中表现出了极强的稳定性,在低浓度的情况下形成了各种粘性溶液,使之适合医药,食品和工业用途. 它抗酶降解和乳化特性增强了其作为厚度,稳定剂和粘合剂的效用. 树胶还因其生物兼容性和无毒性而得到评估,确保了医疗和化妆制剂的安全使用.
物理性质
- LogP:0.0
- 敏感性常规情况下不会分解，没有危险反应
- 外观形态白色至淡黄色粉末至结晶性
- 储存条件密闭包装后贮于低温、干燥环境处。
- 产品应用罗望子多糖胶 (39386-78-2)用作增稠剂,稳定剂,胶凝剂.可用于冰淇淋,水果饮料,掼奶油,果酱,冰糕,调味酱类,烹调品罐头,即食咖喱调料,橘皮果冻,松蛋糕,一般果冻,羊羹等.我国规定可用于果冻,糖果和冰淇淋,最大使用量为2.0g/kg,一般用量为0.2～1.0g/kg.
- 性质描述罗望子多糖胶 (39386-78-2)的相关性质如下:1,黄褐色或灰色粉末,无臭,无味.2,能与甘油互溶,不溶于醇,酸等一般有机溶剂.可在冷水中分散并溶胀,加热则成黏稠溶液.3,耐酸,耐盐,耐热性能良好.4,胶凝特性与果胶相似,但同浓度的罗望子胶冻的强度是果胶的2倍,且在中性和酸性溶液中都能形成胶冻.5,大白鼠经口LD509260mg/kg,小白鼠经口LD501000mg/kg.
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