CAS: 100209-45-8; Protein Hydrolyzates, Vegetable
该化合物是一种来自土豆蛋白的高品质酶性消化剂,用于微生物和细胞培养应用,这种是有机氮,氨基酸和的丰富来源,支持稳健的微生物生长和代谢活动,其植物来源确保适合素食和非动物衍生的介质配方,产品具有低变异性,确保发酵和诊断过程的一致性能,因其平衡的营养特征,在培育耐性微生物方面特别有效.2号马铃薯的Peptone在水中溶解,不含抑制性物质,并符合标准的微生物质量要求.
- 英文名称Protein Hydrolyzates, Vegetable
- 中文名称水解植物蛋白
- 其它别名Protein Hydrolyzates, Vegetable; Hydrolyzed Vegetable Protein; Vegetable Protein Hydrolyzate; Casein Acid Hydrolysate Replacement, Peptone From Vegetables; Peptone From Vegetables, Tryptone From Vegetables, Vegetable Hydrolysate; Peptone (Vegetable), No. 3, Peptone From Vegetables, Vegetable Proteose Peptone; Liver Hydrolysate Replacement, Liver Powder Replacement, Peptone From Vegetables; Gelatin Peptone Replacement, Peptone From Vegetables
- CAS编号100209-45-8
- MFCD编号:MFCD05865474
- EINECS号:309-353-8
- 分子式:
- 分子量:0.0
- 产品CID: 6420
物理性质
- 密度0.184[at 20°C]
- PH:6.6±0.5 (25°C, 2% in H2O)
- LogP:-1.775 at 25°C
- 溶解性水: Soluble2%, Clear (Light Yellow And Light Brown-Yellow And Light Brown)
- 外观形态米色粉末
- 储存条件室温，密封保存，干燥环境
- 产品应用水解植物蛋白(100209-45-8)的用途:本品为天然氨基酸型调味料.广泛用于各种加工食品和烹调.特别是在调味品行业,以往主要用于酱油和酱腌菜生产,近年来,随着工业的发展,特别是方便面等食品加工业中,HVP及其产品需求量逐日增加,成为人们餐桌上的调味佳品.
- 性质描述水解植物蛋白(100209-45-8)的性状:1.本品淡黄色至黄褐色液体,糊状体,粉状体或颗粒.2.糊状体含水分17%～21%,粉状及颗粒状者含水分3%～7%.3.总氮量5%～14%(相当于粗蛋白25%～87 %).2%水溶液的pH值为5.0～6.5.所含氨基酸组成视所用原料而定(%).氨基酸 大豆蛋白水解产品 小麦蛋白水解产品 玉米蛋白水解产品名称赖氨酸 8.62 1.98 1.81组氨酸 2.89 1.73 2.59精氨酸 7.05 2.97 4.40苏氨酸 4.06 2.48 3.57丝氨酸 5.39 3.96 5.70谷氨酸19.67 40.08 24.12脯氨酸 11.83 15.84 11.93甘氨酸5.02 2.23 2.85丙氨酸 6.05 2.33 7.78缬氨酸4.75 3.96 2.07蛋氨酸 0.78 1.98 2.59异亮氨酸 3.08 7.67 9.08亮氨酸 3.87 3.47 4.15酪氨酸 0.32 1.00 3.89苯丙氨酸3.45 4.46 5.70天冬氨酸 13.17 3.96 7.77合计 100 100 100其鲜味物质和程度不尽相当,视所用原料和加工方法而各异.
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