CAS: 9068-31-9; Naringinase
该化合物是一家酶综合体,主要由α-L-rhamnosidase和β-D-glucosidase组成,它们催化纳林因水解到prunin和rhamnose,然后进一步分解成葡萄糖和naringenin.这种酶在食品和饮料行业广泛使用,特别是用于通过减少纳林苦口而将柑橘汁调出;它还在制药和营养部门的应用中发现了用于提高花草生物利用率的用途.纳林基纳西在温酸到中性pH条件下和温室温度下展示了最佳活动,使之适合工业过程.其特性和效率在甘地水解密有助于生物转化和功能性食品生产.
- 英文名称Naringinase
- 中文名称柚苷酶
- 其它别名Naringinase; Naringinase From Penicillium Decumbens; Naringinasefrompencilliumspecies; Naringinase, From Penicilium Sp.; Alpha-L-Naringinase; Naringinase Usp/ep/bp; Youganmei
- CAS编号9068-31-9
- MFCD编号:MFCD00131710
- EINECS号:232-962-4
- 分子式:C48H57FeP3
- 分子量:0.0
- 产品CID: 1940516
- 产品分类食品添加剂 → 酶制剂
物理性质
- PSA:0.0
- LogP:0.0
- 溶解性Water: 120 mg/mL
- 敏感性Unit Definition One unit will liberate 1.0 μmole of reducing sugar (measured as glucose) from naringin per min at pH 4.0 at 40 °C .
- 外观形态白色至类白色固体
- 储存条件−20°C
- 产品应用柚苷酶的(9068-31-9)的用途:1.其主要用于柚子和苦味橘子的果汁,果肉和果皮等的脱苦.2.用量为0.01%～0.05%,在pH值为3.5～5.0,温度20～50°C的条件下,保持1～4h即可将果汁的苦味脱去.3.需要脱苦的浓缩果汁,脱苦前不宾稀释,因为体系中糖浓度过高会抑制β-葡萄糖苷酶对野樱素的水解.
- 性质描述柚苷酶的(9068-31-9)的性状:1.柚苷酶溶于水,不溶于乙醇.2.它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质.这是因为它含有两种酶:一种是鼠里糖苷酶,可使苦味的柚苷(柚配质-7-鼠里糖苷)水解成鼠里糖和野樱素;另一种是β-葡萄糖苷酶,它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖.3.柚苷酶的最适作用pH值为3.5～5.0,最适作用温度为50～60°C.
MSDS等安全信息
欧盟法规
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