CAS: 26486-13-5; 5-Methyl-2,3-Dihydrofuran-4-Thiol
该化合物是一种含有硫磺的七环化合物,具有独特的硫醇功能组,其结构将二氢呋喃环与2号位置的甲基替代体和3号位置的硫醇组合在一起,有助于其独特的再活性和芳香特征.该化合物因其在口味和香味应用中所起的作用而引人注目,特别是因其低气味阈值而导致的烤肉,肉类或香味调料.该化合物的化学稳定性和与各种基质的兼容性使其适合用于食品,饮料和香水配方.该化合物的多用途和强效有机醇特性凸显了其在合成化学和工业应用中的价值.
- 英文名称5-Methyl-2,3-Dihydrofuran-4-Thiol
- 中文名称2-甲基-4,5-二氢呋喃-3-硫醇
- IUPAC名称5-methyl-2,3-dihydrofuran-4-thiol
- 其它别名2-Methyl-4,5-dihydrofuran-3-thiol; 3-Mercapto-2-methyl-4,5-dihydrofuran; 4,5-Dihydro-2-methyl-3-mercaptofuran
- CAS编号26486-13-5
- MFCD编号:MFCD09753467
- EINECS号:639-121-4
- FDA UNII编号:58O51Z0A2I
- 分子式:C5H8OS分子量:116.18
- 产品CID: 1240748
- 产品分类香精与香料 → 合成香料 → 硫醇类香料
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- 产品信息参考
;; - InChIKey: IHRSRTFITLMUQC-UHFFFAOYSA-N
- InChI=1S/C5H8OS/c1-4-5(7)2-3-6-4/h7H,2-3H2,1H3
- 计算化学: 氢键受体数2.0氢键供体数1.0可旋转键数0.0
物理性质
MSDS等安全信息
欧盟法规
ECHA物质C&L通报合成工艺路线路线简述
📜3-Thioacetoxy-2-Methyl-4,5-Dihydrofuran 以 甲醇,Sodium Methylate 用作溶剂,化学反应生成2-甲基-4,5-二氢呋喃-3-硫醇
参考文献:Certain Lower Alkyl 4,5-Dihydrothiophene-3-Thiols
标题:Certain Lower Alkyl 4,5-Dihydrothiophene-3-Thiols
摘要:提供了一种含有硫的新型食品香味物质,其中包含一个含氧或硫原子的五元或六元环结构,至少在相邻的碳原子上有一个烷基或羟基烷基取代基,并且至少有一个硫或氧原子连接到环结构的另一个碳原子上.
海关参考信息
- 2901210000-乙烯
2901220000-丙烯
2905121000-正丙醇
2909110000-乙醚 - 💡 提示：海关信息按照顺序优先匹配，如需确认的海关信息，请参考相关资料。
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合成参考文献
参考文献:10.1007/bf00866569
摘要:Golovnya RV, Misharina TA. Modern trends in the investigation of flavor components. Russian Chemical Bulletin. 1992 Jun;41(6):977–86. doi: 10.1007/bf00866569.
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参考文献:10.1007/978-1-4615-4731-0_12
摘要:Tai C, Yang J, Ho C. Effect of Thiamin Oxidation on Thermal Formation of Meaty Aroma Compounds. 1999. In: Quality Attributes of Muscle Foods. : Springer US; 1999.
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