CAS: 39469-81-3; Metatartaric Acid

• 英文名称Metatartaric Acid
• 中文名称偏酒石酸
• CAS编号39469-81-3
• MFCD编号:MFCD00466992
• 分子式:C8H8O10分子量:264.141
• 产品CID: 1406608
• 产品分类食品添加剂 → 酸度调节剂

• 相似结构搜索
• InChIKey: KWBYTEOPKORPPY-UHFFFAOYSA-N
• 1S/C8H8O10/c9-1(5(11)12)3-7(15)18-4(8(16)17-3)2(10)6(13)14/h1-4,9-10H,(H,11,12)(H,13,14)
• 计算化学: 氢键受体数10.0氢键供体数4.0可旋转键数4.0

物理性质

• PSA:167.66
• LogP:-3.2854
• 外观形态淡黄色淡多孔性固体
• 产品应用偏酒石酸(39469-81-3)的用途:用作络合剂,酸度调节剂.可按生产需要适量用于葡萄罐头.用于葡萄罐头(加2%)可避免结晶的形成.在糖水冷却至50°C以下时加入.生产中避免与金属接触.用于葡萄酒(与钙盐结合成沉淀后除去).
• 性质描述偏酒石酸(39469-81-3)的性状:微黄色轻质多孔性固体,无味.难溶于冷水.能与钾,钙离子结合成可溶性络合物,使酒石酸盐呈溶解状态,从而控制沉淀(葡萄汁中含0.21%～0.74%的酒石酸氢钾和酒石酸钙,遇冷会有结晶性酒石析出).不与酒石酸直接反应.水溶液呈酸性.有吸湿性.过度受热易分解成酒石酸.

MSDS等安全信息

合成工艺路线路线简述

海关参考信息

• 2905122000-异丙醇
  2905310000-1,2-乙二醇
  2905320000-1,2-丙二醇
  2905399001-1,3-丙二醇
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• 详情请参考：📖 海关编码查询和海关进出口税则

其他信息查阅

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• ➥ 防范代码详解
• ➥ 危险代码说明
• ➥ Globally Harmonized System
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