CAS: 7758-16-9; Disodium Pytophosphate

该化合物是一种无机化合物,作为白色晶状粉,是火磷酸的二钠盐,通常用作食品添加剂,特别是用作烘烤中的叶离子剂和各种食品制品的稳定性剂,这种化合物在水中高度溶解,使它能很容易地与其他食品配方成分相互作用.除了其烹饪用途外,二钠烟磷酸盐还用于各种工业过程,包括水处理和生物化学应用中的缓冲剂,毒性相对较低,在规定限度内可以安全消费,还可作为发泡剂,结合金属离子和防止制剂中的不良反应.

英文名称Disodium Pytophosphate
中文名称焦磷酸二钠
IUPAC名称sodium dihydrogen diphosphate
其它别名Sodium Dihydrogendiphosphate; Disodium Pyrophosphate; Dinatriumpyrophosphat [german]; Disodium Pyrophosphate [hsdb]; Disodium Dihydrogen Pyrophosphate; Grahamsches Salz; Sodiumacidpyrophosphate; Disodium; [hydroxy(Oxido)Phosphoryl]
CAS编号7758-16-9
MFCD编号:MFCD00014246
EINECS号:231-835-0
分子式:H2Na2O7P2
分子量:221.94
产品CID: 1770242
产品分类有机原料→生命科学→生化试剂→螯合剂

结构式图片

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产品信息参考;;;;
InChIKey: GYQBBRRVRKFJRG-UHFFFAOYSA-L
InChI=1S/Na.H4O7P2.H/c;1-8(2,3)7-9(4,5)6;/h;(H2,1,2,3)(H2,4,5,6);…
计算化学: 氢键受体数0.0氢键供体数0.0可旋转键数0.0

物理性质

熔点220 °C
沸点988°C
密度(hexahydrate) 1.86
PH:3.5-4.5 (20°C, 0.1M in H2O, freshly prepared)
PSA:0.0
LogP:0.6361
蒸汽压0Pa at 20°C
溶解性水: 0.1 M At 20 °c, Clear, Colorless
外观形态白色至类白色白色粉末
储存条件-70°C
产品应用焦磷酸二氢二钠 (7758-16-9)作品质改良剂,有提高食品的络合金属离子,pH值,增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力和持水性.还可用作快速发酵剂,水分保持剂,品质改良剂,用于面包,饼干等焙烤食品及肉类,水产品等.我国规定可用于苏打饼干,最大使用量3.0g/kg;在面包中最大使用量为1.0～3.0g/kg.只需轻轻,

MSDS等安全信息

GHS象形图
GHS符号GHS07;
注释: Exclamation mark
危险类别严重眼刺激类别2
急性毒性类别4(经口)
特定目标器官毒性 - 单次接触类别3
皮肤腐蚀/刺激类别2
严重眼损伤类别1
警示词Warning(警告)
危险描述H319 |造成严重眼刺激.
H302 |吞咽有害.
H335 |可能引起呼吸道刺激.
H315 |造成皮肤刺激.
H318 |造成严重眼损伤.
防范说明P261-P264-P270-P271-P280-P302+P352-P304+P340-P305+P351+P338-P330-P362+P364-P403+P233-P405-P501
危险品标志Xi
安全声明24/25-26
危险类别码36
WGK Germany2

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[参考文献]: Yasmina M Abd-Elhakim, Et Al. Effects Of The Food Additives Sodium Acid Pyrophosphate, Sodium Acetate, And Citric Acid On Hemato-Immunological Pathological Biomarkers In Rats: Relation To Ppar-α, Ppar-γ And Tnfα Signaling Pathway. Environ Toxicol Pharmacol. 2018 Sep;62:98-106.
[参考文献]: Catello Di Martino, Et Al. Mitochondria-Localized Nad Biosynthesis By Nicotinamide Mononucleotide Adenylyltransferase In Jerusalem Artichoke (Helianthus Tuberosus L.) Heterotrophic Tissues. Planta. 2011 Oct;234(4):657-70.
[参考文献]: Danny J Scholten, Et Al. Pharmacological Characterization Of [参考文献]: Elias Mulky, Et Al. Fabrication Of Biopolymer-Based Staple Electrospun Fibres For Nanocomposite Applications By Particle-Assisted Low Temperature Ultrasonication. Mater Sci Eng C Mater Biol Appl. 2014 Dec:45:277-86.
[参考文献]: Frédéric A Perras, Et Al. Removal Of Sidebands In Double-Rotation Nmr In Real Time. J Magn Reson. 2011 Aug;211(2):234-9.

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