CAS: 60415-61-4; Pentan-2-Yl Butanoate

该化合物是丁诺酸和2-苯甲醇反应产生的酯,该化合物一般具有水果味,是许多酯的特征,因此对调味和香味应用可能有用;在室内温度下,它没有颜色可粉黄,在水中一般不溶解,但在有机溶剂中可溶解;分子结构由附属于一个粉色链的丁诺酸组组成,有助于其独特的特性;在稳定性方面,二苯基丁甲酸在正常条件下相对稳定,但在有强酸或碱的情况下可能进行水解;其沸点和熔点受所涉碳链长度的影响,必须小心处理这一化合物,因为吸入或皮肤接触可能危害健康;

英文名称Pentan-2-Yl Butanoate
中文名称丁酸2-戊酯
其它别名1-Methylbutylbutanoate; 2-Pentyl butanoate; 2-Pentyl butyrate
CAS编号60415-61-4
MFCD编号:MFCD08061489
EINECS号:262-226-8
FDA UNII编号:O5709B244U
分子式:C9H18O2分子量:158.24
产品CID: 1580430
产品分类分析化学 → 标准品 → 食品和饮料标准品

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InChIKey: DJOCFLQKCMWABC-UHFFFAOYNA-N
InChI=1S/C9H18O2/c1-4-5-9(10)11-7-6-8(2)3/h8H,4-7H2,1-3H3
计算化学: 氢键受体数2.0氢键供体数0.0可旋转键数6.0

物理性质

熔点-73 °C (估算)
沸点176.5 °C at 760 mmHg
闪点59.4 °C
密度0.874g/cm3
PSA:26.3
LogP:2.5183
折射率1.416
蒸汽压1.09 mmHg at 25 °C
溶解性insoluble in water; 50% soluble in heptane or triacetin
外观形态液体

欧盟法规

ECHA物质C&L通报REACH预注册

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合成工艺路线路线简述

合成目标产物 2-Pentyl Butyrate 主要起始原料 2-Methyl-1-Butanol And Butyric Acid
(文献来源)合成步骤主要原料 2-Methyl-1-Butanol 和 Butyric Acid

📜2-戊醇置于水,Disodium;Carbonate,丁酸酐,Sodium Sulfate-Iii,Crude Residue体系中,用丁酸酐作为反应溶剂,100.0~160.0 °C,2.13 Mpa 条件下,反应 5.5H,以provided 1-Methylbutyl Butyrate (107-110°/115-120 Mm Hg,57% Yield)的收率获得产物丁酸2-戊酯
参考文献:Methods For Using 1-Methylbutyl And 1-Methylhexyl Esters As Flavoring
标题:Methods For Using 1-Methylbutyl And 1-Methylhexyl Esters As Flavoring
摘要:本发明涉及一种由公式表示的纯化调味剂:Ch.Sub.3 (Ch.Sub.2).Sub.N Ch(Ch.Sub.3)ocor,其中n为2或4,R为具有1至5个碳原子的低级烷基基团.该调味剂可用于各种可食用载体,如嚼胶组合物,硬质和软质糖果,乳制品,果汁产品等.本发明还涉及制备和使用该调味剂及其可食用产品的方法.