CAS: 81025-04-9; (2S,3R,4R,5R)-4-(((2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-Trihydroxy-6-(Hydroxymethyl)Tetrahydro-2H-Pyran-2-yl)Oxy)Hexane-1,2,3,5,6-Pentaol Hydrate

该化合物是一种糖酒精,具体地说是一种来自乳糖的分解酒精,通常在食品中,特别是在无糖和减少热量的物品中,用作低热糖糖甜度和散装剂,其特点是白色晶状外观和甜味,大约30-40%的甜度与苏克罗素一样.Lactititol以其低血糖指数闻名,适合糖尿病饮食.它也是非致癌的,意味着它不会导致牙齿腐烂.在溶解性方面,乳醇单水合物在水中高度溶解,可提高其在各种配方中的效用.此外,它有一个相对稳定的结构,它抗热和酸,在食品加工中具有优势.Lectitol也可以作为一种前生生物,通过支持有益的细菌促进肠道健康.总体而言,它的独特特性使乳酸单水酸在食品和制药行业中成为一种多用途的成分.

英文名称(2S,3R,4R,5R)-4-(((2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-Trihydroxy-6-(Hydroxymethyl)Tetrahydro-2H-Pyran-2-yl)Oxy)Hexane-1,2,3,5,6-Pentaol Hydrate
中文名称4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-葡糖醇
IUPAC名称(2S,3R,4R,5R)-4-(((2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)hexane-1,2,3,5,6-pentaol hydrate
其它别名Lactitol Monohydrate; D-Lactitol Monohydrate; Lactitol (Monohydrate); Lactitol Hydrate; Uh2K6W1Y64; Pizensy; Lactitol Hydrate (Jan); (2S,3R,4R,5R)-4-[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-Trihydroxy-6-(Hydroxymethyl)Oxan-2-Yl]Oxyhexane-1,2,3,5,6-Pentol
CAS编号81025-04-9
MFCD编号:MFCD00150767
EINECS号:209-566-5
分子式:C12H26O12分子量:362.33
产品CID: 1804746
产品分类生物化工 → 糖类化合物 → 双糖

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产品信息参考
InChIKey: LXMBXZRLTPSWCR-XBLONOLSSA-N
InChI=1S/C12H24O11.H2O/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12;/h4-21H,1-3H2;1H2/t4-,5+,6+,7+,8-,9-,10+,11+,12-;/m0./s1
计算化学: 氢键受体数12.0氢键供体数10.0可旋转键数8.0

物理性质

熔点95-98 °C
沸点788.5 °C at 760 mmHg
闪点430.7 °C
密度1.69 g/cm3
PH:D22 +12.3°
PSA:209.76
LogP:-5.8255
折射率1.634
蒸汽压9.8E-29 mmHg at 25 °C
溶解性Very Soluble In Water, Slightly Soluble In Ethanol (96 Per Cent), Practically Insoluble In Methylene Chloride.
敏感性按规定使用和贮存的不会分解，避氧化物
外观形态白色至类白色固体
储存条件密封干燥,2-8°C
产品应用该化合物用作糖替代糖糖糖.

合成工艺路线路线简述

📜α-D-Lactulose置于α-D-Lactulose体系中,用水作为反应溶剂,化学反应生成 4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-葡糖醇,Lactitol Dihydrate
参考文献:Liquid,Transparent Mixture Based On Lactitol
标题:Liquid,Transparent Mixture Based On Lactitol
摘要:透明的液体混合物,含有:(a)60-80重量%(重量%),优选65-75重量%的溶解固体,其中一方面包含乳果糖,另一方面包含其他多元醇和/或氢化聚葡萄糖,其乳果糖:其他多元醇和/或氢化聚葡萄糖重量比为40:60至80:20;(b)20-40重量%,优选25-35重量%的水,其中至少80重量%的其他多元醇和/或氢化聚葡萄糖由由两个或更多葡萄糖单元组成的氢化糖组成,所述比例基于其他多元醇的总重量.该混合物非常适用于用作食品中的甜味剂,例如硬糖,软糖果,冰淇淋制品,甜点产品和烘焙产品.