CAS: 71010-52-1; Gellan Gum, For Cell Culture
该化合物是一种通过Sphingomonas elodea发酵产生的高性能聚沙酸盐,在食品,药品和化妆品应用中被广泛用作凝胶,增厚和稳定剂,其主要优点包括高热稳定性,酸抗药性以及凝胶形成极清晰.Gellan口香糖制成公司,低浓度的brettle gels 和可逆热凝胶特性.与传统的水质类不同,它需要最小的凝胶凝,使其高效.它创造统一质素和悬浮颗粒的能力提高了产品的一致性.此外,它与广泛的pH值范围和其他水类相兼容,提供了配方灵活性.
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- 1S/C13H7F2N/c14-11-5-10(6-12(15)7-11)13-4-2-1-3-9(13)8-16/h1-7H…
- 计算化学: 氢键受体数0.0氢键供体数0可旋转键数0
物理性质
- 密度0.32 - 0.45 g/cm3
- PSA:0.0
- LogP:0.6361
- 溶解性Soluble In Water.
- 敏感性远离氧化物，湿气。
- 外观形态白色粉末
- 储存条件2-8°C, sealed storage, away from moisture
- 产品应用洁冷胶(71010-52-1)的用途:可用作增稠剂;胶凝剂;稳定剂.
- 性质描述洁冷胶(71010-52-1)的性状:本品是近乎白色粉末,无臭,无味.其最主要的特点是在低浓度下(0.05%)即可形成凝胶.一般是先分散于水中(不溶于冷水),加热至75°C水化后,加入适当阳离子,再加热至80～90°C,冷却后即形成凝胶.凝胶对热呈可逆性,但如适当控制阳离子的种类和浓度,该凝胶体可在较高的温度(100°C)下仍保持凝胶状态.对热和低pH值(3.5～8.0)非常稳定,其凝胶强度与pH值及贮藏条件无关,加热杀菌影响很小,酸性凝胶的货架期很长.与其他食用胶有良好配伍性,以增进其稳定性或改变其组织结构.此外,有特殊的香气释放能力,凝胶体中的香气可清新地快速释出,不像琼脂之类会被掩盖.其在搅拌下只能分散而不是溶解于冷水或去离子水中,如在已分散的水中加入少量柠檬酸钠,六偏磷酸钠之类螯合剂,可使之水化,溶解.相反的如水中含有Ca2+,Mg2+,Na+,K+等阳离子,则离子浓度愈高,水化的温度也相应愈高,如Ca2+浓度超过0.007%,则即使加热至沸也无法使之水化,这时非得加螯合剂方能使之水化.水化并加热后需加一定量的阳离子,然后冷却后方能凝成凝胶体,在阳离子中,二价的Ca2+,Mg2+,使凝胶体达到最大硬度和模量的摩尔浓度,平均仅为一价离子Na+,K+的1/40.将酸和适量的Ca2+加于含螯合剂(如柠檬酸钠)的洁冷胶溶液中,冷却后可形成酸性凝胶.本品也可用于混方式来制备中性或酸性凝胶.为此,可用缓溶性钙盐(如CaSO4.2H2O)与洁冷胶和螯合剂混合.对于酸性凝胶,宜用缓溶性酸(如己二酸)与洁冷胶和螯合剂混合,以使被螯合的钙离子重新释出以保证凝胶的形成,同时也宜采用缓溶性钙盐.当洁冷胶,黄原胶,槐豆胶以2:2:1复配后所制得的凝胶体,其脆度(凝胶体受压后所能反弹的百分率)由20%增至40%,而模量(轻压时凝胶体的结实度)则由3.5kg/cm2.降至0.8kg/cm2.毒性:1.可安全用于食品(FDA§172.665,2000).2.ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001).
MSDS等安全信息
合成工艺路线路线简述
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主要参考文献
[参考文献]: Choi Jh, Et, Al. Application Of Gellan Gum-Based Scaffold For Regenerative Medicine. Adv Exp Med Biol. 2020;1249:15-37.[参考文献]: Costa L, Et, Al. Gellan Gum-Based Hydrogels For Osteochondral Repair. Adv Exp Med Biol. 2018;1058:281-304.
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[参考文献]: M Bartnikowski, Et Al. Protective Effects Of Reactive Functional Groups On Chondrocytes In Photocrosslinkable Hydrogel Systems. Acta Biomater. 2015 Nov:27:66-76.
[参考文献]: O Karakas, Et Al. Effects Of Different Concentrations Of Benzylaminopurine On Shoot Regeneration And Hypericin Content In Hypericum Triquetrifolium Turra. Nat Prod Res. 2009;23(16):1459-65.
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