共轭亚油酸甘油酯类衍生物的酶促合成主要包括以下几个步骤:(1)异构化:在惰性气体保护下,将富含亚油酸的油脂与碱催化剂在乙二醇,甘油等高沸点多元醇溶剂中混合均匀,在100℃~200℃回流反应,得到共轭亚油酸盐.(2)酸化:调节PH值1~5,得到混合脂肪酸.(3)分子蒸馏提纯,得到纯度较高的共轭亚油酸.(4)酶促酯化:将甘油类化合物和共轭亚油酸在有机溶剂中混合后,加入酶催化剂和分子筛,酶用量为共轭亚油酸质量的0.2％~8％.惰性气体保护下,在20℃~70℃搅拌反应20~75小时.蒸馏除去有机溶剂,提纯得到共轭亚油酸甘油酯类衍生物.
制备共轭亚油酸甘油酯类衍生物的原料为玉米油,红花油,葵花籽油等富含亚油酸的油脂,或直接以共轭亚油酸为原料.酶促合成中,所用的甘油类化合物为无水甘油,聚甘油,多元醇等化合物.所用酶可以是从假丝酵母,根霉,肠杆菌,曲霉,假单胞菌,色杆菌,念珠菌,黏液菌和青霉属等微生物中提取的脂肪酶,或者是商业化的脂肪酶.所用的有机溶剂可以是DMSO,DMF,叔丁醇,四氢呋喃,乙腈,正己烷,正辛烷,异辛烷,氯仿,吡啶,苯,甲苯或上述某几种的混合溶剂.