11-氧-罗汉果皂甙V
罗汉果甜苷V(Mogroside V)是罗汉果中特有的一种葫芦烷型四环三萜皂苷,是罗汉果中主要的甜味成分,其甜度是蔗糖的300余倍,属低热量,非营养,非发酵型的天然高倍甜味剂.11-氧-罗汉果皂甙V同样是罗汉果中特有的一种葫芦烷型四环三萜皂苷,同样是一种天然甜味剂.在天然植物罗汉果中,11-氧-罗汉果皂甙V的含量比较低,仅仅是罗汉果甜苷V含量的10%-15%.目前获得高含量的11-氧-罗汉果皂甙V的方法,是通过物理方法从罗汉果提取物中富集,分离.
📌 参考资料/链接：
CN201910785269.8 一种11-氧基-罗汉果甜苷V的半合成方法
📄 详细内容
(1)氧化反应:取罗汉果甜苷V100g(76.5mmol),溶解于500g水中,得罗汉果甜苷V水溶液;加入高锰酸钾15g(94.9mmol),搅拌反应1.5h,反应结束后,得到氧化反应液;
(2)除盐浓缩:将所得氧化反应液先通过装有001×7型阳离子交换树脂的树脂柱,再通过装有201×7型阴离子交换树脂的树脂柱,除盐,收集除盐后的物料,然后在真空度为-0.085MPa,温度为65℃条件下减压浓缩,浓缩至固形物含量为36%,干燥,得11-氧-罗汉果皂甙V成品97.13g.经高效液相色谱(HPLC)外标法测定,本实施例所得11-氧-罗汉果皂甙V的含量为98.07%.11-氧-罗汉果皂甙V的收率为96.71%.
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