5-羟甲基糠醛(HMF)可以通过酸催化果糖,葡萄糖和纤维素等碳水化合物脱水制得,例如,Moreau等在离子液体氯化3-甲基咪唑中催化果糖在90℃下反应45min,HMF收率高达92%,Takagaki 等将水滑石HT与固体酸(Amberlyst-15)相结合应用于葡萄糖制备HMF的反应,葡萄糖先后发生异构和脱水的反应得到 HMF,葡萄糖的转化率为60%,HMF收率达到46%.5-羟甲基糠醛分子中呋喃环,醛基和羟基基团的存在使其可以发生氧化,加氢,开环和聚合等反应,从而制备多种精细化学品和高分子聚合物的重要单体,如2,5-呋喃二甲酸,2,5-二甲酰基呋喃,乙酰丙酸,己二醇等,可以应用于医药,塑料,燃料等领域.目前关于碳水化合物脱水合成5-羟甲基糠醛的文献研究和综述性文章众多,而以HMF 为平台化合物合成重要的有机化工中间体或者产品的研究逐渐受到重视,合成的重要衍生物应用前景也十分广泛.
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